5가지 가정요리가 빨수록 더러워진다! 이렇게 씻어야 깨끗해

돼지고기

채소 시장에서 사온 돼지고기는 늘 맛이 나고, 오랫동안 때가 쌓인 도마에 묻어 집에 가서 깨끗이 씻어 먹어야 먹을 수 있다.

일반적으로 돼지고기를 통째로 씻는다. 이미 고기를 짜서 깨뜨리면 많은 사람들이 눈에 새는 바구니로 담아 씻는다.

그러나 이런 식으로 돼지고기를 깨끗이 씻지 않았다.

돼지고기는 기름 성분이 있기 때문에 물 한 용으로 씻고,

물을 부었을 때 고기에 묻혀 용기, 물구유를 더럽힌다.

정확한 방법: 쌀을 씻을 때 쌀물을 남기고 돼지고기는 쌀뜨물에 5분 정도 담그고 씻어낸다. 이런 더러운 물건은 씻기 쉽다.

돼지 마음

시장에서 사온 돼지간과 돼지마음은 항상 다른 냄새가 난다. 특히 돼지대장은 깨끗이 씻지 않으면 삶아도 그 징그러운 맛이 난다.

정확한 방법: 물을 헹구고 물을 말린 후 밀가루를 좀 더 넣고 헹구어 물을 헹구면 어려운 돼지 내장을 깨끗이 씻을 수 있다.

깨끗이 씻은 내장 요리를 해야 음식의 맛있는 냄새가 나지 않을 것이다!

어류

야채 시장에서 신선한 생선을 사는 것은 비린내가 나는 것은 불가피하다.

때로는 물로 씻고 표면의 더러운 피, 잔여 내장을 깨끗이 씻어도 그 비린내 를 씻을 수 없다.

정확한 방법: 생선을 찬물에 담그고 식초 두 숟가락을 붓고, 어릴 때 다시 비늘에 씻으면 쉽게 씻는다.

아니면 쌀뜨물로 닦아야 제대로 생선을 깨끗이 씻을 수 있고 비린내도 없다.

버섯

설마

표면의 흙 모래를 씻으면 되는 거야? 그래서 아무거나 물에 몇 번 씻어내면 건져? 사실 이렇게 하면 버섯이 씻을수록 더러워진다!

올바른 방법: 표고버섯 뒷면에 ‘볼터치 ’가 널리 퍼져 있어 표고버섯을 온수에서 1시간 정도 담그고 손으로 한 방향으로 10분 정도 감고 버섯의 ‘아가미 페이지 ’를 천천히 펴서 그 안에 실린 모래알을 떨어뜨린다.

특히 마른 표고버섯은 물에 담근 후 물에서 물을 집어내지 말고 충분한 물에 담궈서 표고버섯을 살짝 건져 깨끗이 씻어야 한다.

게, 조개

해산물은 씻기가 어려울 텐데

특히

많은 사람들이 꽃게나 조개류 해산물을 사서 집에 가서 삶아서 한나절이나 물에 담그면 충분히 깨끗할 줄 알았는데, 이렇게 해도 더럽다.

생게와 조개가 가지고 있는 더러운 것은 표면이 아니라 체내이기 때문이다.

정확한 방법: 소금물에 담근 게를 씻고 담백한 소금물에 담근 물을 담그고 위의 오물을 토하고 다시 물을 갈아 갈아야 깨끗함을 확보할 수 있다.

조개는 물에 담궈 놓고 식칼이나 다른 철제기를 넣어야 한다. 이렇게 하면 조개류동물은 흙모래를 토한다. 보통 2 ~3시간이면 된다.