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쌀은 지금까지 비판을 받아들이지 않았다

2019/2/18 20:11:00 180

쌀을 비평하다

밥 한 그릇을 먹지 않으면, 위 한 사람에게 분부하기 어렵다.

 

쌀알은 작지만, 그 에너지는 만만치 않고 그 안에 함유된 영양가치를 버리는 것은 물론 거대한 행복감이 숨겨져 있다.

간단한 흰쌀밥 한 그릇 처럼 싱겁고 평범한 것 같지만 맛에 좋은 밥은 독자적으로 식객의 입에서 까다로운 음식을 마주 볼 수 있다. 반찬은 단지 자신이 달콤하고 찰떡에 묻은 입맛에 영향을 미칠 뿐, 배 한 그릇은 ‘입알이 고생 ’이 순식간에 한 번 씹는 행복과 만족을 만든다.



“밥의 감은 백미 위에, 맛을 아는 사람은 좋은 밥을 만나면 반찬을 쓸 필요가 없다.”

——청나라 대식식품 원매

 

쌀, 중국인, 심지어 아시아인들에게는 정말 없어서는 안 된다.

만두는 이미 북방인의 미레를 성공적으로 공략했으나, 연간 크기의 필수 음식으로, 자체 치유 효과가 있는 쌀, 전국의 70% 이상 인구 주식의 지위를 차지하고 있으며 거의 1년 365일 동안 끊이지 않는다 (네가 내게 축복만 보내는 것은 정말 쌀을 보내는 것이 좋겠다.

밀가루를 편애하는 북방인들도 가끔 쌀밥 한 그릇을 먹고 싶어 한다.

우리의 눈에는 쌀밥을 좋아하지 않는 사람들이 모두 이교도들이다.


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세계적인 학자들은 중국 벼가 인도에서 전입됐다고 일관했다.

절강성 여오현 하엄리촌 (바로 역사교과서에 있는 그) 이 우리나라 고고고인에게 인공 재배의 유적을 발견한 후에야 우리나라가 세계 최초의 벼를 심은 나라가 발견되었다.


전국 전 사람들은 여전히 ‘ 마, 기장, 기장, 보리, 콩을 위주로, 쌀밥이 아직 나타나지 않았다.

당나라 이후 오곡 명단에서'벼'가 나란히 1위를 차지하며 중국인의 주식이 됐다.


벼, 화본과 식물이 자라난 깜찍한 이삭 알갱이.

그것이 정교하게 말하는 것은'배유 '즉, 평일에 먹는 백미와'배아' 밖의 구조가 안타깝기 때문이다.

이렇게 미세한 쌀은 겉으로는 12명의 ‘ 어전 경비 ’(밀가루 껍질, 껍질, 3층 껍질, 안껍데기, 겉껍데기, 겉, 겉, 겉, 겉, 겉, 겉, 겉, 겉, 겉, 머리, 털, 까마귀) 로 구성된 《 쌀겨 겨 》 부대 층층층층이 지킨다.

얼마만큼 비싸요.


사실상 그것도 확실히 몸값은 싸지 않다.

그만큼 작은 쌀, 체내에는 단백질, 지방, 당류, 미네랄, 비타민B, 비타민E 등 각종 영양소가 포함되어 있기 때문이다.

이 가운데 단백질, 지방과 당분은 우리 인체의 일상에 필요한 3대 영양원소다.

평일 안에 밥 한 그릇이 들어가면 우리 일상의 에너지를 충족시킬 수 있다.


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