송위원, 30년, 한 편의 위스키 타임

Charles 송자츠, 유아를 처음 만나 입담을 잘하며 상해에서 새로 태어난 사무실에서 조용히 기자를 방문했다.이어 에딩턴 그룹 중국 구총지배인 이런 자리를 제외하고 ‘아시아 위스키 1위’, 스코틀랜드 위스키 ‘집배대사’라는 업종의 명성과 타이틀이 있다.‘집배마스터’는 글로벌 스카치위스키 협회에서 위스키 문화의 걸출한 공헌자들에 대한 가장 높은 긍정, 현재 전 세계에서 107명에 불과하고, 송후국은 그중 유일한 중국인이다.

지난 10월에 송엔제즈의 리더인 에딩턴 중국이 상하이 서가환환 센터로 정식 이사, 1600평방미터를 넘는 사무 구역 한쪽, 에딩턴 그룹 최초의 맥카렌 체험센터가 등장해 스코틀랜드 본부의 설계에 근거해 채널 끝에 맥카론의 각 단계에 진열되어 있으며, 그 중에는 이미 절판된 한정액을 간직하고 있다.

Charles 송.자료도

세계 고단 스코틀랜드 위스키 업체로, 에틴턴 그룹은 맥카렌 주공장, 고원 기사 술공장, 그랜드의 로스주공장과 보그그주 공장을 비롯한 다렬 주공장과 열주 브랜드, 그중 맥카렌 위스키는 최근 몇 년 동안 단맥위스키 업계의 영두적 지위를 유지하며 수부비경매 기록을 세웠다.

송제츠에겐 첫 번째 맥카렌 브랜드 체험센터를 상하이에 두고 중국 시장에 대한 중시를 두고 있다.이 참신한 구역은 그가 다중 임무를 완수할 수 있으며, 현지 시장과 연동, 제품 판매 및 배송 서비스 업그레이드, 다른 기관과 고급 브랜드의 협력 크로스, 소비자 체험 강화 등을 포함한다.

위스키 시장의 30년 동안의 그의 하이라이트였다.30년 전 송제츠츠츠 첫 입항할 때 중국인 어경에서'위스키'와'맥카렌'은 낯선 어휘로 "1995년부터 대만에서 마카렌을 보급할 때 1년에 30상자도 안 된다"고 말했다.송자츠츠는 이렇게 블루투스 문화를 줄줄이 전해주며 이 시장을 오늘 모양으로 개척했다.스코틀랜드 위스키 ‘집배 마스터’라는 칭호를 얻는 중요한 원인이다.

위스키 세계에서 ‘집배 마스터’는 희귀한 영예로 전 세계에는 100여 명에 불과하다.집배 마스터는 특히 풍부한 스코틀랜드 위스키 지식과 경험을 가지고 있다.1990년 1월 에딩턴그룹에 합류한 지 30년간 송후츠츠츠츠츠츠츠츠츠는 중국 지역에서 소비자 2만5000명이 넘는 소비자를 가르쳤고 그 중 본인이 직접 8000명을 넘어섰다.그는 국내에서 많은 위스키를 옹성했으며, 마카론 등 브랜드가 아시아 시장에서 가장 높은 지위를 세웠다.

스코틀랜드의 좁은 술잔(The Quaich)은 집배자 협회의 상징으로 게르어에서 비롯된'쿠키'는 17세기에 은질로 만들어져'신뢰','사랑'과'우정'을 대표한다.집배자 협회의 좌우명도 게르어에서 비롯된 것이며 영원한 생명의 물이라는 뜻이다.숙면한 술을 빚어내는 것과 같이 진정한 ‘대사’, 성숙한 시장을 개척하는 것은 모두 휴가 기간의 공로가 필요하거나 시간을 비교할 수 없는 일이라고 말한다.

송자츠에겐 시간을 무시할 수 있었지만 변함없는 일이 없었습니다.그는 조용한 생활을 즐기는 사람이 아니라 ‘도시의 리듬형’에 대해 “같은 직무라도 달라야 한다.매일 다른 생각을 하고, 어떻게 뚫고, 어떻게 도전을 받느냐에...이렇게 되면 30년의 세월은 길지도 않고 지루하지도 않다.3년이나 5년이 길었다는 생각이 들었지만 술은 그렇지 않다.중국에서 술을 마시면 평생, 두 평생 할 수 없을 것이다.술문화에서 말하자면 20년, 30년, 단지 매우 적은 시간일 뿐이다.

시간의 친구

'21세기': 위스키나 맥카렌과 가장 빠른 연원?

송자츠: 나는 일찍이 맥카렌 주공장에서 실습을 했고, 거기서 실제 조작이 이론과 다른 것을 보았다.술 한 병을 만들 때마다 이름을 기록해야 한다. 이 술에 대한 책임이 있기 때문이다.그때 컴퓨터가 아직 발달하지 않아서 인공이 매우 중요하다.또한 인상적인 인상은 증류라는 부분은 상당히 무미건조하고 단조로운 작업이다. 특히 우리 습관에 대한 빠른 리듬 생활을 하는 중국인들에게도 있다.

21세기: 위스키업에 종사한 지 30년 가까이 됐다.어떤 요소가 당신의 직업 생애를 이렇게 안정시킬 수 있습니까?

송후츠: 1990년 이 업종에 입사하고, 사실 시간을 고려하지 않은 문제입니다.네가 한 가지 일을 할 때 흥미가 있을 때는 시간을 신경 쓰지 않는다.세월이 쏜살같이 나로 하여금 이렇게 느끼는 것이라고 말할 수 있다.

'21세기': 중국에서는 30년 가까운 위스키시장의 변천과 문화보급을 목격했다.어떤 변화를 추진했습니까?

송자츠: 저는 1995년부터 대만에서 마카렌을 보급할 때 1년도 30상자도 안 됐어요.그때 사람들은 그것에 대해 인식하지 못하고 단일맥아에 대해서도 알지 못했다.기자회견을 처음 열었을 때 한 맥아위스키를 마시는 사람이 없었다.끊임없이 의사소통을 하고, 다른 사람에게 설명하고, 시간을 늦춰야 한다.수업, 소비자와 직접 소통하는 것이 가장 핵심적인 방식이다.변화를 말하자면, 사실 술문화적으로는 20년은 짧은 시간이다.3년이나 5년이 길었다는 생각이 들었지만 술은 그렇지 않다.나는 30년 동안 중국 술을 마시는 문화에 대해 별로 변화가 없다.문화를 바꾸는 것은 결코 쉬운 일이 아니니, 오천년의 문화를 바꾸는 것이 더 어렵다.우리 중국인의 예의상 건배를 말하는 것이고 외국인은 비교적 절제한다.문화를 바꾸는 각도에서 하는 것이 아니라 상품을 알아야 한다고 생각한다.먼저 술을 알고 건배하고 술을 모르면 건배하는 것은 다르다.

빠르다

'21세기': 스코틀랜드 인상은?

송후츠: 스코틀란은 비교적 순박한 곳이고, 풍경이 아름답고, 땅은 넓고, 양의 수량은 사람들보다 많다.그곳은 생활의 리듬이 느리고 너무 조용하다.많은 사람들이 이런 생활을 즐기면 나는 안 된다. 나는 도시의 빠른 리듬형에 속한다.

‘21세기’: 빠른 리듬을 좋아하면 변화를 더 좋아해야 하는데, 이 업계에서 30년을 안정적으로 일하면 변화가 부족할 것 같나요?

송후츠: 매일매일 같은 일을 하고 기계적인 일은 변화가 없는 일이지만, 저는 입문급 직급에서 오늘까지 할 수 있도록 대만에서 할 수 있고, 싱가포르, 국내로 돌아가 다른 일을 하고 있습니다.많은 사람들이 네가 이 업계에서 오래 됐다고 말하는데, 너는 다른 업종으로 변화를 가져야 한다.나는 다른 생각을 제공한다: 연대에는 줄곧 변화하고, 시장도 변화하고 있다.자신에게 요구가 있다면 같은 직무가 되어도 변할 수 있다. 매일 다른 생각을 하고 어떻게 파고든 도전을 어떻게 받아들일 수 있다.

전략진실을 말하다

'21세기': 단맥시장에서 맥카렌의 성공은 어떤 브랜드 전략에 유익할까?

송후츠: 우리 시장 전략이 아주 간단한 것 같아요. 바로'진담'(telling the truth).제품의 자체는 이미 모든 것을 설명한다.일반적인 위스키는 당색을 넣어야 한다. 그 당시의 술은 앞의 술과 마찬가지로, 풍미의 색깔을 똑같이 조절해야 하기 때문이다.우리는 이렇게 하지 않고, 맥카렌은 자연적인 색조이다.그것의 단일 술공장에는 310만 개의 고무 통나무통에 술을 저장할 수 있다. 이것은 우리의 최대 단일 공장의 저축량이다. 다른 큰 회사들이 술을 빚고, 그들 술공장의 통틀어 이 수량일 수 있다.우리가 이렇게 많은 고무통들을 준비하는데 원가가 매우 크다.

'21세기': 중국 시장에서, 라틴턴이 깃발 아래 브랜드의 전체적인 기획은 어떨까?맥카렌 이외의 포인트?

송후츠: 우리 첫 번째는 맥카렌, 이제 맥카렌은 거의 문제가 없어요.다음의 중점은 그랜드 루즈이며, 밀카렌이라고 불린다.이 제품의 가격은 맥카론보다 조금 낮아 아직 발굴되지 않은 진보처럼 예전의 맥카렌, 그 제작 과정과 공예는 거의 맥카론과 마찬가지로, 시버 도토리로 진조하였다.우리는 그랜드의 루스를 다른 사람에게 해 주었는데 작년에 자기가 가져와서 정리하고 있었다.

풍조

'21세기': 단일맥아에 대한 중국 소비자들의 인지와 사랑도는 어떨까?

송후츠: 젊은 소비자들이 단맥을 좋아하고 그들의 지적 욕심도 강하다.현재 국내의 소비자 추세는 개성화를 추구하며 특이한 제품들을 추구하는 것이 특이하다.이 때 언론은 모두에게 더 정확한 이해를 돕고 정확한 것을 전파해 나가면 소비자들이 점점 성숙해질 것이다.

'21세기': 현재 중국 시장에서 많은 소비자들이 일본 위스키에 대해 칭찬을 받고 있다. 일본의 위스키는 전통 스코틀랜드 위스키에 대한 도전이 어디에 있다고 생각하는가?

송자츠: 사실 충돌이 크지 않습니다. 일본 위스키는 워낙 양이 적기 때문에 고단도 많지 않습니다.일본의 위스키는 입맛이 싱겁고 우리나라 사람에 맞는 입맛이지만 지금은 추켜올려 너무 잘볶고 있다.그것은 양이 크지 않기 때문에 어떤 제품의 가격은 과장된 지경에 이르렀다.일시적인 풍조가 이렇다는 것을 나는 곧 지나갈 것이라고 생각한다.

'21세기': 단맥위스키 가열, 일본 위스키 인기...당신은 위스키 소비의 유사한 풍조를 어떻게 평가합니까?

송후츠: 위스키를 마시는 풍조가 막 시작된 것 같아요.국내 국정에 따르면, 읍의 양은 위스키보다 크다.기본적으로 국내 시장에서 원읍의 양은 위스키의 1배 이상, 성숙시장에서 읍과 위스키의 비율은 2:8이다.우리는 지금 2백만상자에 가까운 위스키 소비 중, 맥아 위스키 위스키는 230만상자에 불과하고, 단일 맥아는 또 한 두 개의 작은 부분에 불과하다.이 비율만 있는 사람은 진정으로 단일 맥아위스키를 맛보고, 다른 것은 모두 바람과 같다.전체적으로 양주는 백주가 차지하는 시장 비율에 비해 여전히 낮다.중국에서 술을 마시는 것은 평생, 두 평생 할 수 없는 일인지 20년, 30년은 아주 적은 시간이다.